In der Eier-Produktion gibt es drei verschiede Haltungsformen: die Bodenhaltung, die Freilandhaltung und die Biohaltung.
- Bodenhaltung: Sie ist die am meisten verbreitete Haltungsform in Deutschland. Bei der Bodenhaltung leben 9 Hennen pro Quadratmeter in großen Ställen, die bis zu 6.000 Hennen beinhalten dürfen. Sind Sitzstangen und Legenester in mehreren Etagen angebracht, dürfen es sogar 18 Hennen pro Quadratmeter sein. Die Tiere haben keinen Grünauslauf. Verhaltensweisen wie Futtersuche, Scharren, Kratzen und Picken können in einer solchen Haltung nur bedingt ausgeübt werden. Das regelmäßige Einbringen frischer Einstreu- und ähnlicher Beschäftigungsmaterialien ist hier besonders wichtig.

- Freilandhaltung: Hier steht den Hühnern tagsüber ein Auslauf von mindestens 4 Quadratmetern pro Tier zur Verfügung. Die Bedingungen im Stall entsprechen denen der Bodenhaltung. Es stehen Sitzstangen, Legenester und eingestreute Scharrräume zur Verfügung. Mit einem strukturierten Weideauslauf (mit Unterschlupfmöglichkeiten, Sträuchern und stallnahen Weiden) kann den Hennen das Hinausgehen erleichtert werden, da sie sich geschützt fühlen und bei Gefahr (zum Beispiel durch Greifvögel) sofort Unterschlupf finden. Ein regelmäßiger Wechsel der Weiden ist außerdem notwendig, um die Grasnarbe zu erhalten.

- Biohaltung: Hier hat jedes Huhn mindestens 4 Quadratmeter Auslauf. Im Stall dürfen maximal sechs Tiere pro Quadratmeter gehalten werden. Mindestens ein Drittel der Stallfläche ist ein eingestreuter Scharrraum, Legenester und Sitzstangen stehen zur Verfügung. In einem Stall dürfen maximal 3.000 Hennen untergebracht sein. Prophylaktischer Medikamenteneinsatz ist verboten. Die Unterschiede zu Boden- und Freilandhaltung? Die Tierhaltung der Biohaltung ist flächengebunden: Es werden nur so viele Tiere gehalten, wie von der Fläche ernährt werden können. Demzufolge wird nur so viel Kot erzeugt, wie der Boden an Nährstoffen aufnehmen kann. Das Futter wird ohne Pestizide, chemisch-synthetische Dünger und Gentechnik hergestellt. Und natürlich haben die Hennen mehr Platz und Tierwohl im Stall.

Anmerkung: die Käfighaltung (oder auch Kleingruppenhaltung genannt) haben wir für unseren Fragebogen ausgeschlossen, denn sie wird ab 2025 in Deutschland verboten sein.