Compensatie in lijn met wereldprijzen maakt compensatie fluctuerend, onzeker en vaak te laag.
Een vergoeding die de boer in staat stelt geen geld te verliezen, stelt hem niet in staat zichzelf een passend salaris te betalen of in zijn bedrijf te kunnen investeren.
Een vergoeding die door de producenten wordt vastgesteld, op basis van de productiekosten en een eerlijke vergoeding, stelt de landbouwer in staat om in zijn bedrijf te investeren en zijn arbeidsomstandigheden en welzijn te verbeteren. van zijn dieren.

Zacht tarwebloem is een belangrijke productie in het noorden van Frankrijk, de Benelux en Duitsland.

Intensieve landbouw beperkt zich tot het respecteren van de standaardregelgeving van het land waar het wordt uitgevoerd.
Redelijk-duurzame en verantwoorde landbouw (kwaliteitslabel) produceert gezonde en hoogwaardige granen met respect voor mens en natuur. Daarom wil de hele industrie consumenten 100% Belgische, gecertificeerde en verantwoorde tarwe aanbieden. Bovendien biedt de vestiging van bloemrijke gebieden in de buurt van onze tarwevelden bestuivende insecten het stuifmeel en de nectar die ze moeten voeden.
Biologische landbouw verbiedt het gebruik van pesticiden en synthetische chemische meststoffen.
Deze laatste twee soorten landbouw worden gecontroleerd en gecertificeerd volgens veeleisende Europese normen.

De gemotiveerde teelt van gedifferentieerd kwaliteitslabel wordt alleen gewaarborgd door de keuze van de Belgische kmo.

Klassieke witte bloem wordt gemaakt van de pit van tarwe. Deze bloem, type T65, is ideaal voor bechamel of gebak dat niet mag rijzen. Bovendien is het zonder additieven, daarom schommelt de kwaliteit van jaar tot jaar enigszins, afhankelijk van het weer.
Dit kan vloeibaar zijn, dwz anti -grumeaux. Het wordt verkregen door toevoeging van een additief, dat bedoeld is om water of overtollig vocht te absorberen.
Vergistingsmeel bestaat uit witte bloem waarin bakpoeder is verwerkt (bakpoeder: E450, E500).
Additieven kunnen worden toegevoegd, dwz "verbeteraars" zoals gluten of smaakversterkers. Al deze additieven maken het mogelijk om bijzonder regelmatige, voorspelbare en gezwollen broodjes te verstrekken.