54.235.55.253
0.00€
Lait
lait sans qualité et sans origine garanties
lait ''C'est qui le Patron''' (France, sans OGM, pâturages…)
lait ''C'est qui le Patron'' AOP (Auvergne-Rhône-Alpes, fourrage 80% herbe…)
lait ''Cest qui le Patron''' issu de l'agriculture biologique
Normalisation du lait
lait normalisé en matières grasses et protéines
lait normalisé uniquement en matières grasses
lait entier naturel
Pasteurisation du lait
fromage au lait pasteurisé
fromage au lait cru
Salage - Méthode
pendant le moulage au sel sec (méthode Montbrison)
après le moulage, par l'extérieur, en saumure (méthode Ambert)
après le moulage, par l'extérieur, au sel sec (méthode Ambert)
Salage - Quantité
1,6% de sel (Montbrison)
2,2% de sel (Ambert)
3,5% de sel (bleus forts)
Egouttage
égouttage sur claies inox ou plastique
égouttage sur chéneaux en bois (ensemencement naturel)
Affinage - Lieu
affinage en hâloir
affinage en cave
Affinage - Durée
28 jours (minimum fourme d'Ambert)
32 jours (minimum fourme de Montbrison)
45 jours
60 jours
80 jours
100 jours
Piquage (bleu)
aucun (fromage à pâte molle, pas de bleu)
faible (fromage à pâte persillée peu marqué)
moyen (fromage à pâte persillée standard)
intense (fromage à pâte persillée fort en bleu)
Poids et format
petite fourme coupée en 2 (200g)
tranche de grande fourme (200g)
petite fourme de 400g
petite fourme de 600g
if(#10 == "petite fourme coupée en 2 (200g)") 0.20; else @pct;
if(#10 == "tranche de grande fourme (200g)") 0.20; else @pct;
if(#10 == "petite fourme de 400g") 0.40; else @pct;
if(#10 == "petite fourme de 600g") 0.60; else @pct;
0.35
Math.round(((@ns*@rl+@se+@ee+@vp+@va+@eg+@al+@ad+@pb+@pf+@las+@ff+@eb)*@pct)*1000)/1000
(Math.round((@tuc)*1000)/1000/(1.0-@pdi)*1.055*0.05)/(1.0-(1.055*0.05)/(1.0-@pdi))
((Math.round(@tuc*1000)/1000+@rdvc)/(1.0-@pdi)) * 0.055
@tuc+@rdvc
(Math.round(@pac*1000)/1000 / (1.0-@pdi))
if(@se == 0.05) 0.01; else 0.0;
if(@rmp == 0.30) @rmp+@se; else @rmp+@rprku;
ligne vide
1
prix conseillé TTC (€)
(@htcc + @imc + 0.000001)
Soit, prix conseillé au kg (€)
@ttcc/@pct
rémunération du producteur (€/1000 l)
(@ns)*1000
Prix conseillé TTC (€)
@ttcc
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