La qualité d'une pizza aux fromages, c'est d'abord... le fromage ! La "préparation fromagère" (ou fromage analogue) est en général constituée d'un peu de fromage mélangé à de l'amidon épaississant, de gélifiant, d'huile végétale et d'arômes. Les fromages labellisés sont tenus de suivre un cahier des charges strict et garantissent bien souvent l'origine des ingrédients qui les constituent. Au contraire, les fromages standards peuvent être fabriqués partout en Europe dans des conditions de travail et de rémunération non garanties.

La sauce est la base de la garniture d'une pizza. Si la sauce à la tomate se rapproche des pizzas traditionnelles, la sauce à la crème offre une alternative gustative qui plaît de plus en plus. En revanche, elle est aussi plus calorique.

L'huile de palme vient de loin et contient beaucoup d'acides gras saturés. L'huile de colza n'apporte pas un bon goût à la pizza. La meilleure est l'huile d'olive qui doit être pressées par un procédé mécanique dans les 24 heures suivant la cueillette pour être qualifiée de vierge extra.

Les olives de conserves baignent dans une saumure avant d'être utilisées. Les olives à la grecque sont conservées avec du sel et une fine pellicule d'huile de tournesol.

Plus il y a de garniture, plus la pizza est savoureuse !

La farine Label Rouge garantie une sélection et un assemblage des blés, ainsi que l'absence de traitement insecticide de stockage des blés après récolte

Le feu de bois apporte un fumé caractéristique à la cuisson de la pizza. La sole de pierre permet de bien réfléchir la chaleur.

Le poids le plus courant en grande distribution est 450g